得意先ごとに売上金額を合計する、商品分類別に定価を平均する、といった集計を考える場合、○○別に、とか○○ごとに、と表現される部分を グループ化のフィールドと呼びます。
それに対して合計したり平均を求めるフィールドを集計するフィールドと呼びます。

集計するにあたってクエリに盛り込むのは、グループ化のフィールドと集計するフィールドだけです。それ以外のフィールドをクエリに入れると 上手に集計がかかりません。

また集計する方法としては、合計を求めたり、平均を求めたりといくつかの方法が用意されています。

図１

まずは商品分類別に定価の平均を求めてみたいと思います。以下の設定で「商品分類別定価平均Ｑ」を作りましょう。

フィールド名	テーブル名
分類名	商品分類
定価	商品

現時点で、下段に「集計」欄は表示されていませんが、「デザイン」タブにある「集計」ボタンをクリックすると、「集計」欄が表示されます。
「分類名」フィールド、「定価」フィールドともに「グループ化」となっていますが、「定価」は集計するフィールドなので、ここを「平均」に変えます。
設定はこれだけです。データシートビューで確認してみましょう。

図２

続いて以下の設定で「商品別集計Ｑ」を作成しましょう。

フィールド名	テーブル名
商品コード	受注明細
商品名	商品
金額:[単価]*[数量]

今回は、演算フィールドを作成しこれを合計したいと思います。先ほどと同様に、「デザイン」タブの「集計」ボタンをクリックします。「金額」フィールドを 「合計」にしましょう。
データシートビューで確認すると集計されていることがわかると思います。

演算フィールドを集計した場合の注意点として、上書き保存して閉じた後に、再度このクエリをデザインビューで見たときに、図２のように フィールド名が、金額:Sum([単価]*[数量]) に、集計欄が「演算」に変わっていると思います。
こうなると、集計欄で集計方法を変えることができなくなります。フィールド名にある Sum をAverage に変えるなどの方法もありますが、一度「金額」フィールドを 削除して、再度作り直したほうが簡単なケースもあります。